Kort sagt, vi talar vin
Om vingården Francis Ford Coppola
Francis Ford Coppola, berömd för sina djupa band till filmindustrin, utmärker sig också i vinvärlden genom sitt engagemang för excellens. Vingården ligger i Kalifornien och använder innovativa odlingsmetoder för att fullt ut uttrycka potentialen hos varje druva och varje parcell.
Om cuvéen Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon
Cuvéen Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon är ett lysande exempel på Coppolas kunnande när det gäller djupa och minnesvärda viner. Denna Cabernet Sauvignon kommer från den välkända appellationen Paso Robles och är känd för sin kraftfulla struktur och sina intensiva aromer.
Cuvéens aromer
Denna Cabernet Sauvignon har en rik aromatisk palett med toner av svarta vinbär, svarta körsbär och plommon, med nyanser av tobak, mörk choklad och vanilj. Fatlagringen tillför subtila inslag av trä och kryddor som kompletterar vinets generösa fruktighet.
Cuvéens egenskaper
- Druva: Cabernet Sauvignon
- Profil: I smaken visar vinet stor rikedom, med fasta men förfinade tanniner som strukturerar vinet utan att överrösta de fruktiga smakerna. Syran är välbalanserad och eftersmaken lång och ihållande.
- Lagringspotential: Denna Cabernet Sauvignon är gjord för att åldras vackert och utveckla ökad komplexitet med tiden i källaren.
Passar till
Detta kraftfulla vin passar perfekt till lika djärva rätter, som grillade biffar, mustiga grytor eller rätter med högvilt. Det är också utmärkt till hårdostar och kryddiga rätter som kan mäta sig med dess kraft i smaken.
Vart reser vi?
Kalifornien
Även om 50 amerikanska delstater producerar vin står Kalifornien ensamt för cirka 85 % av landets produktion, vilket gör delstaten till världens fjärde största producent efter Italien, Frankrike och Spanien. Klimatet påverkas starkt av Stilla havet, som på denna breddgrad är ett kallt hav. Vinregionerna nära Stilla havet har ett oceaniskt klimat som blir allt mer medelhavsbetonat ju längre in i landet man kommer, och mer kontinentalt nära Sierra Nevada. Vikar och öppningar mot havet, som San Pablo Bay, fungerar som termiska regulatorer för vinodlingen, särskilt i Napa och Sonoma Valley.
Landets historia i korthet
USA
I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera). År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten. I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.