Ello Malbec de Ánfora 2022

Cuvéen Ello Malbec de Ánfora kommer från 1 200 meters höjd i Argentina, från stockar av Malbec planterade 1998 i jordar av grus, silt och sand. Höghöjdsterroiret och de stora temperaturskillnaderna gynnar en långsam och fullständig mognad av Malbec, med bibehållen friskhet och koncentration. Med endast 800 flaskor per år speglar denna exklusiva cuvée ett hantverksmässigt arbetssätt och en djup respekt för platsens uttryck.

Skörden sker för hand för att garantera ett precist urval av druvorna. Den alkoholiska jäsningen startar med vildjäst och pågår i ett tiotal dagar i ståltank, med daglig nedstötning för hand för att extrahera färg och fyllighet med finess. Vinet genomgår därefter en lång maceration efter jäsningen på 30 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen fortsätter lagringen i 14 månader i amfora, före blandning, klarning, stabilisering och buteljering.

Vinet visar toner av mogna mörka frukter, blåbär, peppar, rök, lakrits, medicinalväxter och svarta oliver, en djup och komplex aromatisk palett. Smaken är intensiv och strukturerad, buren av en syra som perfekt balanserar fylligheten. De fasta tanninerna ger relief och lagringspotential, medan den långa och ihållande eftersmaken understryker vinets kontrollerade kraft.

Även om Argentina räknas till ”Nya världen” är dess vintradition mycket äldre än man kan tro: den går tillbaka till den spanska koloniseringen på 1500-talet och sedan till de italienska nybyggarna. Till skillnad från Chile har vinet länge varit en del av landets kultur. Inget vinproducerande land i världen gjorde större framsteg under 1900-talets sista år (inom vinodling och vinframställning och nödvändigtvis även ekonomiskt), vilket gjorde att landets vinproducenter kunde höja kvaliteten och bygga upp en stabil internationell exportmarknad. Argentina har i dag blivit världens femte största vinproducent, efter Frankrike, Italien, Spanien och USA. Vinodlingen sker främst vid Andernas fot, särskilt i Mendoza, där ökenlandskap och hög höjd tillsammans ger aromatiska och intensivt doftande viner. Vissa vingårdar ligger till och med upp till 3 000 meter över havet! Terroiren här passar väl för den druva Argentina har gjort till sin: den allestädes närvarande Malbec. Den kommer ursprungligen från Bordeaux och ligger i dag bakom några av Argentinas mest berömda viner, som kännetecknas av lyster och intensitet, med blommiga toner och smak av mörka frukter. Andra blå druvor som odlas i Argentina är Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo och Pinot Noir. Bland de vita vinerna är den argentinska vinodlingens signaturdruva Torrontés, som ger ett vin med blommig och tropisk smak. Landet producerar också Chardonnay, Sauvignon Blanc och Pinot Grigio. I dag är argentinska viner kända över hela världen för sina strukturerade röda viner och för sin höga kvalitet.