Errázuriz Sauvignon Blanc Estate 2024

Denna Sauvignon Blanc kommer från Aconcagua-dalen, norr om Santiago, Errázuriz hemvist sedan 1870. Druvorna kommer från skiften mellan 100 och 300 meters höjd, i alluviala jordar. Områdena nära Stilla havet, svalkade av havsbrisen och morgondimman, ger sauvignon blanc en långsam mognad som bevarar syran och den aromatiska lystern.

Efter skörden vinifieras druvorna i ståltank för att bevara druvans renhet och friskhet. Vinet lagras sedan i tre månader på jästfällningen i ståltank. Den korta lagringen på jästfällningen ger lite textur och längd i munnen, utan någon fatlagring som skulle dölja frukten.

Vinet har toner av citron, clementin, färskt gräs, passionsfrukt, ananas, grapefrukt, tomatblad och fläderblom. Den gula färgen med gröna reflexer följs av en smak med uppfriskande syra, ren och törstsläckande, som dröjer kvar länge med inslag av citrus.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.