Kort sagt, vi talar vin
Errazuriz vingård ligger i Aconcaguadalen, nordväst om Santiago, och gynnas av det svalkande inflytandet från Stilla havet och skyddet från Anderna. Skiftena för cuvéen Max Rouge ligger på väldränerade sluttningar, med alluviala och kolluviala jordar av grus, sand och lera, som ger en långsam och balanserad mognad av druvorna. Detta tempererade kustnära terroir bevarar en fin aromatisk friskhet och ger samtidigt en utmärkt koncentration, signaturen för Errazuriz röda viner.
Druvorna skördas vid perfekt mognad och sorteras före en kall maceration före jäsningen. Den alkoholiska jäsningen sker i ståltank med regelbundna överpumpningar för att extrahera färg och tanniner, följd av en maceration efter jäsningen som anpassas efter önskad profil. Vinet lagras sedan på barriquer av fransk ek, med en andel nya fat, för att förfina strukturen, ge aromatisk komplexitet och integrera tanninerna, före buteljeringen på vingården.
Vinet har toner av mogna mörka bär, körsbär och plommon, förhöjda av inslag av viol och torkad ros samt kryddiga nyanser av svartpeppar och kryddnejlika. Lagringen ger fatkaraktär med vanilj, ceder och choklad. I smaken är vinet fylligt och strukturerat, buret av fasta men polerade tanniner, en balanserad syra och en lång, frisk och smakrik eftersmak.
Vart reser vi?
Aconcagua Valley
Den ligger omkring 100 kilometer norr om Santiago, i en spektakulär dal som fått sitt namn efter berget Aconcagua, Amerikas högsta topp på 6 961 meter, vars eviga snö matar floden som har format denna terroir. Vingårdarna sträcker sig från de varma och torra höjderna i dalens inre, skyddade av Andernas förberg, till kustkullarna i Aconcagua Costa, öppna för de svala brisarna från Stilla havet – en vinkorridor med exceptionellt stora klimatskillnader. Vinhistorien börjar på allvar 1870, när Don Maximiano Errázuriz grundade sin egen vingård i Panquehue, övertygad om att den varma och soliga dalen kunde ge stora röda viner – en visionär satsning som skulle ge upphov till en av Chiles mest ikoniska vingårdar. I mer än ett sekel var Aconcagua synonymt med kraftfulla och koncentrerade röda viner, tills upptäckten av Aconcagua Costas potential i början av 2000-talet vände upp och ner på alla sanningar: de granitiska kullarna, piskade av havsvindar och insvepta i Stilla havets dimmor, visade sig kunna ge vita viner och Pinot Noir med en finess som ingen trodde var möjlig i Chile. Klimatet pendlar mellan varmt och torrt medelhavsklimat i den inre dalen, där de heta somrarna dämpas av svala vindar från Anderna, och utpräglat svalt och maritimt klimat vid kusten, där temperaturen sällan går över 25 grader på sommaren. Jordarna är lika kontrastrika, från steniga alluviala avlagringar och lerkalk i inlandet till vittrad granit och kvarts vid kusten. Aconcagua Valley har skapat sig en fascinerande dubbel identitet: å ena sidan monumentala Cabernet Sauvignon och Bordeauxblandningar med anmärkningsvärt djup från det varma Panquehue, å andra sidan livliga Sauvignon Blanc, precisa Chardonnay och eleganta Pinot Noir från de blåsiga sluttningarna i Aconcagua Costa – bättre än någon annan region förkroppsligar den Chiles förmåga att briljera i båda ändarna av spektrumet.
Landets historia i korthet
Chile
Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.