Ried Schütt 2022

Ried Schütt ligger på Donaus vänstra strand och är ett av de mest klassiska lägena i Wachau, vid foten av byn Dürnstein i Niederösterreich. Denna vingård på branta terrasser, med läge mot söder och sydost, vilar på magra jordar av gnejs och skiffer blandade med steniga avlagringar. Närheten till floden dämpar temperaturskillnaderna, medan svala vindar som drar ner genom dalen ger stora skillnader mellan dag och natt. Denna miljö ger en långsam mognad av druvorna och ett särskilt precist och mineraliskt uttryck i vinet.

Druvorna från Ried Schütt handplockas vid full mognad och sorteras noggrant före en varsam pressning. Musten får sedimentera och jäser sedan långsamt, främst i stora ekfat (foudres) och i ståltank, för att bevara den aromatiska renheten och terroirens uttryck. Lagringen fortsätter på fin jästfällning i samma kärl, för att ge textur och komplexitet utan att dölja den mineralitet som kännetecknar läget. Buteljeringen sker efter en förlängd mognad, när vinet har nått en optimal balans mellan friskhet, struktur och djup.

Vinet har toner av stenfrukt, mogna citrusfrukter och frukt med vitt fruktkött, kompletterade av delikata blommiga inslag, subtila kryddiga nyanser och en tydligt mineralisk dimension. Smaken är fyllig och koncentrerad, buren av en stram syra som förlänger strukturen, med en precis, nästan kristallklar textur och en lång, salt och ihållande eftersmak som understryker terroirens steniga karaktär.

Österrikisk vinodling har under drygt tio år tagit ett enormt kliv när det gäller vinkvalitet. I dag gör österrikiska vinodlare inte längre billiga viner för massmarknaden, utan förfinade och komplexa viner. Österrike producerar 65 % vita viner. Generellt sett är österrikiska viner kraftfullare och fylligare än grannlandet Tysklands. Den stora nationella druvan, och den mest planterade, är Grüner Veltliner (en inhemsk vit druva). Produktionen av röda viner fortsätter att öka, både i volym och i intensitet och kvalitet. Framför allt i Burgenland får producenterna ut det bästa av ett originellt druvsortiment som förenar lokala sorter (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) och franska (Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir). Österrikes klimat är i grunden kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar. Landet påverkas av 4 huvudsakliga influenser. I öster finns kontinentala influenser från Pannonien, i väster atlantiska influenser men också kalla vindar från norr, och i söder medelhavsinfluenser. Donau, som slingrar sig lojt genom många vingårdar, ger vingårdarna många mikroklimat.