Kort sagt, vi talar vin
Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019Elizabeth Spencer
Detta vin kommer från ett urval av vingårdar i de finaste områdena i Napa Valley i Kalifornien. Druvorna kommer bland annat från Rutherford, Yountville, Chiles Valley och Calistoga och förenar olika uttryck för denna emblematiska appellation i USA.
Cabernet Sauvignon-druvorna skördas och sorteras för hand, macereras lätt och genomgår sedan en lång kall maceration före jäsningen. Jäsningen startar med vildjäst, följd av en maceration på skalen efter jäsningen. Vinet lagras därefter i 24 månader på fat av fransk ek, varav 5 % nya.
Vinet visar toner av svarta vinbär, björnbär, moget plommon, svarta körsbär, krossade hallon, blåbär, kakao, mörk choklad, mocka, vanilj, ceder, lakrits, mynta, kanel och kardemumma. Smaken är sammetslen och generös, buren av en fyllig kropp, rika men välintegrerade tanniner och balanserad syra. Den långa eftersmaken förlänger smakerna av mörk frukt, milda kryddor och ädelt trä.
Vart reser vi?
Napa ValleyUSA
Dalen ligger en timmes bilresa norr om San Francisco, inbäddad mellan Vaca Mountains i öster och Mayacamas i väster, och bildar en smal dal som är knappt 50 kilometer lång. Vingårdarna sträcker sig från den svala och dimmiga södern nära våtmarkerna vid San Pablo Bay till den varma och inneslutna norra delen kring den lilla staden Calistoga, förbi de legendariska orterna Oakville, Rutherford och St. Helena. Vinhistorien började på 1830-talet med George Yount, men det var Parisprovningen 1976 som lyfte Napa till världsscenen, när en Chardonnay från Chateau Montelena och en Cabernet Sauvignon från Stag's Leap Wine Cellars vid en blindprovning slog de största franska crus-vinerna. Klimatet är medelhavsartat, varmt och torrt på sommaren, mildrat av morgondimman som stiger upp från bukten och tränger in i dalen och ger druvorna svala nätter som är avgörande för deras balans. Mångfalden i jordarna är anmärkningsvärd, från alluvialjord på dalbotten till vulkaniskt berg på sluttningarna, med inte mindre än sexton olika underappellationer. Napa Valley har blivit världens referens för Cabernet Sauvignon tack vare fylliga, koncentrerade viner med exceptionell lagringspotential, kompletterade av generösa Chardonnay, silkiga Merlot och en handfull Sauvignon Blanc och Zinfandel som vittnar om rikedomen i ett terroir som blivit legendariskt.
Landets historia i korthet
USA
I USA kommer 90 % av vinet från Kalifornien. Det var guldrushen i Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinindustrin i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden större delen av den kaliforniska vinindustrin, så att det 1933 bara fanns 140 vinproducerande vingårdar kvar. Först från 1960 började vinindustrin återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var då främst känt för sina starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Parisprovningen” (Judgement of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de nya amerikanska utmanarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat, eftersom USA till allas förvåning vann. Tävlingen är ändå ganska okänd för den breda allmänheten. I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel, producerar delstaten Oregon några av världens bästa Pinot Noir, och delstaten Washington erbjuder utmärkta Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.
Allt om Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019
Vilken temperatur ska Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019 serveras i?
Mellan 15 och 17 °C.
Hur länge kan man lagra Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019?
Lagringspotential: 5 till 10 år, alltså till omkring 2029. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019?
Druvor: Cabernet Sauvignon. Ursprung: Kalifornien, USA. Alkoholhalt: 14,5%.