Organic Riesling 2022

Dreissigacker ligger i Rheinland-Pfalz, mitt i vinregionen Rheinhessen, ett av Tysklands största vinområden. Rankorna till Organic Riesling växer på böljande sluttningar kring Bechtheim och Westhofen, där jordarna av märgel, löss och kalk ger ett svalt och väldränerat terroir. Det tempererade kontinentala klimatet, med måttligt varma somrar och svala nätter, ger en långsam mognad av druvan. Kombinationen av kalkjordar och svalt klimat ger precisa, raka viner burna av en frisk syra.

De ekologiskt certifierade rieslingdruvorna handplockas och pressas varsamt före en långsam jäsning i ståltank med vildjäst, för att bevara den aromatiska renheten och fruktens precision. Vinet lagras sedan på fin jästfällning i flera månader i ståltank, med begränsad bâtonnage, för att vinna i textur och komplexitet och samtidigt behålla den friska och strama ryggrad som kännetecknar Dreissigackers stil.

Vinet har toner av mogna citrusfrukter, krispigt grönt äpple och delikat stenfrukt, kompletterade av subtila blommiga nyanser som påminner om lind och vita blommor samt en mineralisk ton präglad av flinta och fuktig krita. I smaken är vinet stramt och precist, buret av en frisk syra som förlänger provningen, med en slank och kristallklar textur, knappt märkbar sötma och en lång, salivframkallande och lätt salt eftersmak.

Tyskland har en lång och lysande vinodlingshistoria. Romarna anlade landets första vingårdar längs Mosels stränder, nära dagens Trier. Under 200-talet e.Kr. spreds planteringarna till olika närliggande dalar, främst längs Mosels bifloder. Under medeltiden hade den kristna kyrkan, särskilt cistercienser- och benediktinklostren, stort inflytande på utvecklingen av vinodlingen och kvalitetsvinproduktionen i Tyskland. Tyskland har alltid varit känt för sina utmärkta vita viner: lätt söta, med låg alkoholhalt men alltid av hög kvalitet. Under senare år har vinkonsumenterna dock tenderat att föredra torrare viner. Därför har den tyska marknaden utvecklats för att tillgodose alla smaker, med några fantastiska torra Riesling och andra vita sorter som Pinot Blanc, Gewürztraminer och Grauburgunder. Varmare somrar och mildare vintrar har också gynnat roséer och röda viner, och Pinot Noir är i dag landets tredje mest planterade druva. Så gör ditt val – från traditionella Riesling till stora röda viner är utbudet brett och växer ständigt. Den tyska vinnäringen tappade kvalitetsfokus under 1900-talet genom att utöka planteringarna till mindre gynnsamma lägen och höja skördarna till nivåer där kvaliteten blev allvarligt lidande. De främsta tyska vinproducenterna försvann dock aldrig helt, och sedan slutet av 1900-talet har stora ansträngningar gjorts för att återställa Tysklands forna glans. Skördarna begränsas nu i lag, och många ledande producenter har gått samman i föreningen VDP (se Tyska vinetiketter). Medlemmarna i VDP är skyldiga att fokusera på kvalitet snarare än kvantitet. Räknat i volym hör Tyskland till världens tio största vinproducerande länder. Drygt 60 % av vinet som produceras är vitt, och det är allmänt vedertaget att de vita vinerna från Tysklands bästa lägen och mest ansedda producenter hör till världens främsta. Tysklands röda viner ökar också i popularitet och kvalitet, särskilt de av Spätburgunder, det lokala namnet på Pinot Noir. Den näst populäraste blå druvan (åtminstone räknat i planterade hektar) är Dornfelder.