Dorrance Kama Chenin Blanc 2021

Cuvéen Kama Chenin Blanc hämtar sin särprägel från Western Cape i Sydafrika, särskilt från jordar av vittrad granit i Swartland och Franschhoek, där buskodlade vinstockar från 1998 ger en särskilt koncentrerad och uttrycksfull frukt. De djupa, väldränerade jordarna gynnar en naturligt hög syra och en balanserad mognad, vilket ger Chenin Blanc-druvorna aromatisk renhet och en fin, livfull spänst. ”Kama”, som står för sinnenas njutning, eller ett av livets fyra yttersta mål inom hinduismen, skapades för att hedra Sabrina, vinodlarens musa och hustru.

Vinifieringen börjar med en tidig morgonskörd för hand, så att klasarna når vinkällaren svala och intakta, vilket är avgörande för att bevara fruktens uttryck. Efter pressningen jäser musten långsamt i betongägg, en teknik som ger en varsam mikrooxidation och bevarar den aromatiska renheten samtidigt som den tillför textur och komplexitet. Efter jäsningen lagras vinet i 9 månader på den fina jästfällningen i samma ägg, vilket berikar vinet och förfinar strukturen utan användning av trä.

Vinet visar toner av bakat äpple, päron, citrusskal, kvitten, bivax, torkade blommor samt en subtil salt mineralitet. I munnen är uttrycket balanserat och livfullt, buret av en frisk syra som strukturerar helheten och lämnar ett intryck av friskhet. Texturen är rund och silkig, med en känsla av fyllighet och en salt eftersmak.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet.



I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd.



Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen.



Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.