Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2021

Mitt i provinsen Soria, i den östligaste delen av Ribera del Duero, har vingården Dominio de Es sina rötter på höglänta sluttningar kring byn Atauta. Skiftena med gamla stockar, ofta planterade före phylloxeran, ligger i jordar av sand, lera och kalksten, i en sval och kontinental miljö med stora temperaturskillnader. Den bevarade dalens geografiska isolering möjliggör en minutiös vinodling och ger koncentrerade och balanserade druvor, typiska för denna säregna terroir i Kastilien och León.

Druvorna till Viñas Viejas de Soria skördas för hand i små lådor och sorteras omsorgsfullt före jäsningen med hela klasar i öppna kar, med varsamma nedtryckningar av druvhattarna för att försiktigt extrahera färg och tanniner. Den malolaktiska jäsningen sker sedan på barrique. Lagringen fortsätter länge på franska ekfat för att förfina strukturen, ge aromatisk komplexitet och bevara den friskhet som kännetecknar de gamla stockarna i Soria, innan vinet buteljeras utan överdriven filtrering.

Vinet har toner av mogen mörk frukt, färska röda bär och viol, med inslag av milda kryddor, peppar och lakrits, till vilka kommer nyanser av rostat trä och ceder. Smaken är fyllig och silkig, buren av en frisk syra, fina men märkbara tanniner och en lång, precis och lätt mineralisk eftersmak som elegant förlänger de aromatiska intrycken.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.