Domaine Simon Gaudet Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2020

Denna Corton Grand Cru Les Grandes Lolières föds på Corton-kullens sluttningar i norra Côte de Beaune, där appellationen Corton är den enda röda grand cru i området. Domaine Simon Gaudets skifte på 30 ar, planterat för omkring sextio år sedan, växer på en exceptionell jord som blandar kritaktig lera och rik märgel. Denna ädla terroir ger balanserade och djupa viner, skapade för lagring.

För att lyfta fram terroaren är vinifieringen långsam och traditionell. Efter en kall förjäsning på ungefär tre dagar ackompanjeras alkoholjäsningen av varsam nedtryckning av druvhatten och daglig överpumpning. Produktionen är mycket liten, begränsad till fyra eller fem fat per år. Vinet lagras sedan på nya ekfat för att förena finess och kraft.

Vinet visar toner av svarta körsbär, björnbär, svarta vinbär, pion, lakrits, stjärnanis, mocka, kakao och grafit. Den lysande granatröda färgen följs av en doft med elegant komplexitet. I smaken är vinet mycket tätt, precist och livfullt, uppburet av en fin struktur och en uppfriskande syra, med en lång och mineralisk eftersmak.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.