Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chaponnières 2022

Denna Pommard 1er Cru Les Chaponnières kommer från ett ansett klimat i Côte de Beaune, i kommunen Pommard, mellan Les Croix Noires och Les Rugiens. Domaine Parent, ett familjevinhus i Pommard sedan nästan tretton generationer, odlar här Pinot Noir på jordar av lera och kalksten. Vinstockarna plöjs delvis med häst och odlas med biodynamiska metoder, och vingården är ekologiskt certifierad sedan 2013.

Druvorna skördas för hand och sorteras på två bord, varav ett vibrerande. Beroende på årgång avstjälkas de eller vinifieras med en andel hela klasar, efter tre till fem dagars kallmaceration. Jäsningen sker under kontrollerad temperatur, med varsam nedtryckning av druvhatten och överpumpning två till tre gånger om dagen, under en maceration på 18 till 20 dagar. Lagringen pågår 14 till 16 månader på franska ekfat, varav 35 till 40 % nya.

Vinet visar toner av hallon, körsbär, svarta vinbär, björnbär, viol, lakrits, peppar, muskot och läder. Generöst, med koncentration och en balanserad struktur, omsluten av en köttig och saftig frukt. Smaken är fyllig, med eleganta och mjuka tanniner och en fin, kryddig längd.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.