Domaine Parent Monthélie 1er Cru Les Champs Fulliot 2022

Denna Monthélie 1er Cru Les Champs Fulliot kommer från ett klimat nedanför byn Monthélie i Côte de Beaune, i direkt förlängning av sluttningarna i Volnay. Vinstockarna hos Domaine Parent, ett familjevinhus i Pommard, växer här på väl exponerade jordar av lera och kalksten, som passar för en fin och parfymerad Pinot Noir. Vingården är ekologiskt certifierad sedan 2013 och odlas med biodynamiska metoder.

Skörden sker för hand och följs av en noggrann sortering på två bord, varav ett vibrerande. De avstjälkade druvorna kallmacereras i tre till fem dagar och jäser sedan under kontrollerad temperatur, med varsam nedtryckning av druvhatten och överpumpning två till tre gånger om dagen, under en maceration på 14 till 16 dagar. Vinet lagras 14 månader på franska ekfat, varav 30 % nya, och buteljeras på vingården.

Vinet visar toner av surkörsbär, hallon, svarta vinbär, björnbär, ros, viol, lakrits, kryddnejlika och kakao. Saftigt och mycket tilltalande, med ett fint fruktuttryck som är lika klart i doften som i smaken. Mycket friskhet och runda tanniner bär upp en silkig textur och en lätt kryddig eftersmak.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.