Domaine Nico Le Paradis Pinot Noir 2018

Cuvéen Le Paradis Pinot Noir kommer från högt belägna parceller i Gualtallary, i underregionen Tupungato i Ucodalen, i provinsen Mendoza. Vinstockarna odlas på nästan 1 500 meters höjd och har ett klimat med stora temperaturskillnader mellan varma dagar och svala nätter, samt intensivt solljus. De väldränerade grus- och lerjordarna ger en långsam och jämn mognad, vilket låter Pinot Noir utveckla en precis syra och en exceptionell aromatisk renhet, typisk för Andernas högt belägna terroirer.

Vinifieringen är utformad för att lyfta fram finessen hos druvan Pinot Noir. Druvorna handplockas och sorteras noggrant före jäsningen, som delvis sker med hela klasar och vildjäst, i både öppna kar och betongägg för en varsam extraktion. Macerationen är mjuk, med manuell krossning och nedtryckning av skalhatten för en elegant extraktion av tanniner och aromer. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i cirka 16–18 månader på franska barriquer, delvis nya, före blandning och buteljering, vilket ger en förfinad textur och en djup aromatisk komplexitet.

Vinet visar toner av röda bär som körsbär och hallon, kompletterade av blommiga inslag som för tankarna till viol och ros. Kryddiga nyanser av mild peppar och kryddnejlika blandas med en lätt rökig karaktär som påminner om sandelträ. Smaken är silkig, med fina tanniner, en uppfriskande syra och en balanserad struktur, buren av en elegant och ihållande eftersmak som understryker den delikata karaktären hos denna högt odlade pinot noir.

Även om Argentina räknas till ”Nya världen” är dess vintradition mycket äldre än man kan tro: den går tillbaka till den spanska koloniseringen på 1500-talet och sedan till de italienska nybyggarna. Till skillnad från Chile har vinet länge varit en del av landets kultur. Inget vinproducerande land i världen gjorde större framsteg under 1900-talets sista år (inom vinodling och vinframställning och nödvändigtvis även ekonomiskt), vilket gjorde att landets vinproducenter kunde höja kvaliteten och bygga upp en stabil internationell exportmarknad. Argentina har i dag blivit världens femte största vinproducent, efter Frankrike, Italien, Spanien och USA. Vinodlingen sker främst vid Andernas fot, särskilt i Mendoza, där ökenlandskap och hög höjd tillsammans ger aromatiska och intensivt doftande viner. Vissa vingårdar ligger till och med upp till 3 000 meter över havet! Terroiren här passar väl för den druva Argentina har gjort till sin: den allestädes närvarande Malbec. Den kommer ursprungligen från Bordeaux och ligger i dag bakom några av Argentinas mest berömda viner, som kännetecknas av lyster och intensitet, med blommiga toner och smak av mörka frukter. Andra blå druvor som odlas i Argentina är Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo och Pinot Noir. Bland de vita vinerna är den argentinska vinodlingens signaturdruva Torrontés, som ger ett vin med blommig och tropisk smak. Landet producerar också Chardonnay, Sauvignon Blanc och Pinot Grigio. I dag är argentinska viner kända över hela världen för sina strukturerade röda viner och för sin höga kvalitet.