Kort sagt, vi talar vin
Om Domaine du Mont d’Or
Domaine du Mont d’Or ligger i det pittoreska Valais i Schweiz och är erkänt för sin hängivenhet åt fina viner i harmoni med den lokala terroiren. Vingården odlar en rad inhemska druvsorter och fokuserar på ett äkta uttryck för varje sorts unika egenskaper, med respekt för traditionella och hållbara odlingsmetoder.
Om cuvéen Johannisberg Siccus
Cuvéen Johannisberg Siccus från Domaine du Mont d’Or är ett elegant och torrt vitt vin gjort på druvan Sylvaner, lokalt känd som Johannisberg. Vinet visar druvans förmåga att ge viner med stor finess och tydlig mineralitet, typiskt för Valais. Med särskild omsorg om vinifieringen och lagring i ståltank för att bevara fruktens renhet är Johannisberg Siccus ett utsökt exempel på precision i vinodlingen.
Cuvéens aromer
Denna Johannisberg Siccus har en delikat doft av vita frukter som nektarin och päron, kompletterade av inslag av vinblommor och lime. De kritiga mineraliska tonerna ger ytterligare komplexitet och gör vinet både rikt och uppfriskande.
Cuvéens egenskaper
- Druva: Sylvaner (Johannisberg)
- Profil: Ett torrt vin med fin syra som bär upp intensiva fruktiga aromer, i en utsökt balans mellan friskhet och fyllighet. Johannisberg Siccus uppskattas för sin rena smak och sin långa eftersmak, som lyfter fram dess renhet och elegans.
- Lagringspotential: Även om vinet ofta uppskattas ungt för sin livlighet har det också god lagringspotential, där de subtila nyanserna av frukt och mineralitet utvecklas med tiden.
Passar till
Passar perfekt till lätta rätter som skaldjur, säsongens sallader eller färskost. Strukturen och friskheten gör det också till ett utmärkt val som aperitif eller i trevligt sällskap, där det verkligen kan glänsa som kvällens första vin.
Vart reser vi?
Valais
Vinregionen Valais, mitt i de schweiziska Alperna, är en av landets viktigaste, med över 5 000 hektar vinstockar. Dess historia går tillbaka till romartiden och har berikats genom århundradena tack vare munkar och lokala vinodlare. Terrassvingårdarna, uppbyggda med stenmurar, vittnar om en heroisk vinodling med respekt för terroiren. Valais har ett torrt kontinentalt klimat med mycket sol, idealiskt för druvornas mognad. De stora temperaturskillnaderna gynnar vinernas aromer och friskhet. De varierade jordarna gör det möjligt att odla många inhemska druvsorter, som Cornalin och Petite Arvine. Mellan tradition och innovation för vinodlarna i Valais vidare ett äkta hantverkskunnande. Vingårdarna i Valais ger därmed fylliga, typiska viner som är djupt förankrade i sin terroir.
Landets historia i korthet
Schweiz
Schweiz, ett land känt för sina majestätiska berg och glittrande sjöar, har också ett rikt och varierat vinarv. Även om schweizisk vinodling är mindre känd än den i grannländerna Frankrike och Italien har den ett utmärkt rykte tack vare vinernas exceptionella kvalitet. De schweiziska vingårdarna finns främst i regionerna Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel och Ticino, som var och en har unika klimatförhållanden och jordar som lämpar sig för olika druvsorter. Valais är Schweiz största vinregion, känd för aromatiska vita viner som Fendant, som görs på Chasselas, och för kraftfulla röda viner som Cornalin och Humagne Rouge. Regionens torra och soliga klimat, i kombination med jordar av skiffer och granit, ger idealiska förhållanden för dessa druvsorter. Vaud, särskilt området kring Genèvesjön, är känt för sina eleganta vita viner, bland annat crus från Lavaux, som är ett av Unescos världsarv. De terrasserade vingårdarna ger inte bara viner med stor finess utan också spektakulär utsikt över sjön och de omgivande bergen. Genève är mindre i fråga om vinproduktion men dynamiskt och innovativt, med ett brett urval av viner – från klassisk Chasselas och Gamay till experiment med internationella druvsorter. Ticino, nära Italien, domineras av Merlot, som här vinifieras både som rött och vitt vin (vit Merlot vinifieras utan kontakt med druvskalen). Det milda klimatet och de kalkhaltiga lerjordarna ger vinerna en anmärkningsvärd struktur och komplexitet. Neuchâtel utmärker sig för sina vita viner, framför allt Chasselas, men är också känt för Œil-de-Perdrix, ett delikat och mycket uppskattat rosévin. Schweiziska viner produceras ofta i små mängder men med stor omsorg om detaljerna, och de konsumeras främst lokalt eller exporteras i små volymer, vilket gör dem till dolda skatter för kännare och vinälskare i hela världen. Schweiz är ett land där tradition och innovation möts i vingården, med en autentisk vinupplevelse av hög kvalitet.