Faugères Léonides 2021

Cette cuvée provient du Domaine du Météore, situé à Cabrerolles, dans l’Hérault, au cœur de l’appellation Faugères. Le domaine tire son nom d’un cratère de météorite qui marque son paysage. Le vignoble faugérois s’étend sur les contreforts des Cévennes, au nord de Béziers, sur des sols de schistes réputés pour donner des rouges frais et profonds. Les raisins y sont cultivés en agriculture biologique.

Cet assemblage de syrah, de grenache et de cinsault issus de l’agriculture biologique est éraflé, puis les raisins macèrent pendant quatre semaines afin d’extraire couleur et structure. La fermentation se déroule en cuves inox. Le vin est ensuite élevé pendant 28 mois, une longue maturation qui permet aux arômes de se fondre et de gagner en intensité.

Ce vin dévoile des notes de cassis, de cerise noire, de mûre, de fleur de thym, de garrigue, de réglisse, de poivre et de sauge. La robe rubis s’ouvre sur un nez de fruits noirs relevé d’une pointe balsamique et d’herbes sauvages. La bouche, fraîche et soyeuse, associe fruité et équilibre, portée par des tanins mûrs, une acidité fraîche et une finale nette.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.