Domaine du Four Bassot Coteaux Bourguignons Pinot Noir 2024

Denna Coteaux Bourguignons Pinot Noir görs av Domaine du Four Bassot i Saint-Mard-de-Vaux i Côte Chalonnaise. Vinet är en blend av sex skiften på sammanlagt drygt två hektar, planterade på jordar av lera och kisel, mestadels i sydostläge. Vinstockarna, i genomsnitt 40 år gamla, har gräsbevuxna rader och sköts med måttlig användning av insatsmedel, hög uppbindning och avbladning som gynnar en fin mognad hos Pinot Noir.

Skörden sker för hand, med sortering på bord i vingården. Den traditionella vinifieringen inleds med en kallmaceration, och macerationen pågår sedan i ungefär 17 dagar i temperaturkontrollerad ståltank, med daglig nedtryckning av druvhatten. Lagringen pågår i sju månader, till 40 % på fat och 60 % i tank, före buteljering på vingården.

Vinet visar toner av körsbär, hallon, jordgubbe, röda vinbär, svarta vinbär, viol, peppar och lakrits. Krispigt och präglat av röda bär, med en rund och saftig smak, mjuk och törstsläckande, som kommer helt till sin rätt när vinet serveras lätt kylt.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.