Domaine de La Bouche du Roi La Voie Royale Chenin 2023

Denna cuvée kommer från Domaine de La Bouche du Roi i Davron, i departementet Yvelines, i hjärtat av slätten vid Versailles. Druvorna kommer från små parceller på grunda kalkstensbäddar från lutetium, i linje med den stora perspektivaxeln (Grande Perspective) från slottet i Versailles. Detta vita vin görs under beteckningen IGP Île-de-France.

Druvorna handplockas och pressas, och den första och sista musten väljs ut separat. De vinifieras i partier på fat av fransk ek som redan använts för två till tre viner och i keramikkärl (clayver), och lagras sedan tolv månader i samma kärl för att förfina stommen utan att dölja Chenin-druvans uttryck.

Vinet bjuder på toner av kvitten, citronskal, grapefrukt, pomerans, vita blommor, honung, flinta, lätt rök, milda kryddor och havssalt. Smaken öppnar livfullt med citrus och blir sedan fylligare och mer oljig. En tydlig mineralisk stomme med fin beska förlänger eftersmaken med precision, friskhet och längd.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.