Domaine Chéreau Carré Comte Leloup de Chasseloir Cuvée des Ceps Centenaires 2019

Comte Leloup de Chasseloir från Domaine Chéreau Carré kommer från Château de Chasseloir i Saint-Fiacre-sur-Maine, mitt i appellationen Muscadet Sèvre et Maine, sydost om Nantes. Vingården, där tornet från ett slott från 1400-talet fortfarande står kvar, omfattar 25 hektar vinstockar, varav fem hektar med stockar som är mer än hundra år gamla. Dessa gamla Melon de Bourgogne-stockar i söderläge hämtar sin näring ur en alv av skiffer.

Cuvéen görs bara de bästa åren och skördas helt för hand i september, för att bevara druvornas aromer ända fram till pressen. Jäsningen sker under temperaturkontroll. Vinet lagras sedan på jästfällningen (sur lie) i 9 till 10 månader med bâtonnage och åldras därefter två till tre år på flaska på vingården innan det släpps.

Vinet visar toner av citron, grönt äpple, päron, vita blommor, mandel, brioche, jod och våt sten. Åren på flaska har gett frukten nyanser av bakverk och rostning, som stramas upp av en salt mineralitet. Smaken är fyllig och texturrik tack vare lagringen på jästfällningen, med en precis syra och en lång och salt eftersmak.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.