Domaine Ampelous Minervois Derrière chez Marie 2020

Denna cuvée kommer från Domaine Ampelous i Caunes-Minervois, vid foten av Montagne Noire i Aude. Namnet syftar på vinstockarna som är planterade bakom Mas de Sainte-Marie. Vingårdens omkring tjugo hektar vilar på steniga jordar av lera och kalksten, som beroende på område blandar marmor, skiffer, rundslipade stenar, silt och sand, i Minervois medelhavsklimat.

Carignan och Syrah avstjälkas och jäser och macereras sedan i 28 dagar, en extraktion som ger vinet dess struktur och fasta tanniner, särskilt tack vare Syrah. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet 3 månader i temperaturkontrollerade tankar, utan fat, och buteljeras sedan.

Vinet visar toner av björnbär, svarta vinbär, blåbär, viol, lakrits, svartpeppar, karljohanssvamp och kakao. Den mörka och djupa färgen öppnar sig i mörka bär och viol, lyfta av inslag av lakrits. Smaken är mjuk och sammetslen, med milda kryddor och mogen frukt, före en lång och lättillgänglig eftersmak.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.