Till bords med Pinot noir 2021
Detta gastronomiska vin förtjänar att kombineras med goda rätter som anka med orientaliska kryddor, fläskfilé i deg eller kalkon fylld med karljohansvamp och små delikatesspotatisar stekta med vitlök, och att måltiden avslutas med en bricka exceptionella ostar...
Våra viner till
Kort sagt, vi talar vin
Pinot noir 2021Dog Point
Här är en magnifik Pinot noir från ekologisk odling, gjord med minsta möjliga ingrepp. Jäsningen sker med vildjäst under 2 till 3 veckor innan vinet förs över till fat av fransk ek i 18 månader. Vinet filtreras inte, för att ge det maximal komplexitet. Doften är mycket parfymerad, och i smaken finns intensiva aromer av blåbär, svarta körsbär, plommon, lakrits och rostat bröd blandat med toner av viol och milda kryddor. Balansen är storslagen: tanninerna är perfekt integrerade, fylliga och silkiga, lyfta av en fin och salivdrivande syra och omslutna av en fin aromatisk koncentration. En Pinot noir på högsta nivå!
Vart reser vi?
MarlboroughNya Zeeland
Marlborough
Marlborough är Nya Zeelands största vinregion, med 24 000 hektar i det nordöstra hörnet av Nya Zeelands sydö, avgränsad av Stilla havet i öster och av mäktiga bergskedjor i inlandet i norr och söder. En bred alluvialslätt sträcker sig från kusten och stiger gradvis mot ett landskap av smala dalar och mjukt sluttande kullar. Trots att Marlborough har ett av Nya Zeelands soligaste och torraste klimat, dämpas värmen under sommarmånaderna av havsbrisar från öster. Sauvignon Blanc är fortfarande regionens flaggskepp, men även andra druvsorter lyckas mycket väl i landet. Bland de vita druvorna är Chardonnay, Pinot Gris och Riesling vanligast. Under de senaste åren har regionens första Pinot Noir-stockar nått mognad och ger nu viner av högsta kvalitet.
Landets historia i korthet
Nya Zeeland
Vinodlingen infördes 1819 och utvecklades kraftigt av Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionär. Han skickades till Oceanien 1837 och bosatte sig från januari 1838 för att utveckla den nyzeeländska vinodlingen. De första kvalitetsvingårdarna anlades i Hawke’s Bay under 1800-talet och början av 1900-talet. Efter produktionsbakslag, först på grund av vinlusen och sedan första världskriget, började vinodlingen åter växa under andra världskriget, då arealen fördubblades.
I dag har Nya Zeeland 10 stora vinregioner fördelade på Nordön och Sydön, varav den viktigaste är Marlborough. De flesta vinregioner i Nya Zeeland har ett maritimt klimat. Landets långa och smala form gör att vingårdarna aldrig ligger mer än 120 km från kusten, och de flesta ligger till och med mycket närmare än så (med undantag för den halvkontinentala regionen Central Otago). En bergsrygg som löper genom landets mitt skyddar de flesta viktiga vinregionerna mot de starka västvindarna från Tasmanska havet, de så kallade ”Roaring Forties”. På grund av dessa vindar finns det få vinregioner på Nya Zeelands västkust.
De nyzeeländska vinernas kvalitet och rykte är väl etablerade. Landet producerar nämligen några av världens bästa och mest erkända Sauvignon Blanc. Och det är ingen slump att Nya Zeeland har lyckats göra Sauvignon Blanc till sin symbol, precis som sina får, sina kiwifåglar och sin legendariska haka!
Allt om Pinot noir 2021
Vilken temperatur ska Pinot noir 2021 serveras i?
Mellan 14 och 16 °C.
Hur länge kan man lagra Pinot noir 2021?
Lagringspotential: 10 år eller mer, alltså minst till 2031. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Pinot noir 2021?
Druvor: 100 % Pinot Noir. Ursprung: Marlborough, Nya Zeeland. Alkoholhalt: 14%.