Till bords med Shadow Point Pinot Noir 2019
En fin Pinot Noir som passar till en skogsterrin, bœuf bourguignon (bourgognesk oxgryta), en paprikapaj med mozzarella, glaserad anka med örter, tagliatelle med karljohanssvamp eller en bit gårdstillverkad reblochon.
Våra viner till
Kort sagt, vi talar vin
Shadow Point Pinot Noir 2019DELICATO WINES & ALEX GITTINS
Cuvéen kommer från Monterey, i regionen Central Coast i Kalifornien, nära en kedja av kullar som skiljer vingårdarna från Stillahavskusten. Namnet Shadow Point syftar på skuggorna som bildas över vingården när solen går ner i väster, bakom de närliggande kullarna. Platsen får svalkande vindar från Stilla havet och passar därför bra för Pinot Noir. Druvorna avstjälkas och genomgår sedan en period av kallmaceration. Jäsningen sker i ståltank och 30 % av blenden har därefter lagrats 8 månader på franska ekfat. Vinet har en doft av kirschindränkta körsbär, torkade tranbär, smultron, björnbär, kakao, muskotnöt och örter. Smaken är rund och generös, och en fin syra balanserar helheten. Eftersmaken dröjer sig kvar med vackra toner av kryddor och röda bär.
Vart reser vi?
KalifornienUSA
Även om 50 amerikanska delstater producerar vin står Kalifornien ensamt för cirka 85 % av landets produktion, vilket gör delstaten till världens fjärde största producent efter Italien, Frankrike och Spanien. Klimatet påverkas starkt av Stilla havet, som på denna breddgrad är ett kallt hav. Vinregionerna nära Stilla havet har ett oceaniskt klimat som blir allt mer medelhavsbetonat ju längre in i landet man kommer, och mer kontinentalt nära Sierra Nevada. Vikar och öppningar mot havet, som San Pablo Bay, fungerar som termiska regulatorer för vinodlingen, särskilt i Napa och Sonoma Valley.
Delregionen: Monterey
Monterey är ett långt och smalt vinområde i vinregionen Central Coast i Kalifornien. Dalen är klassiskt kalifornisk, platt och flera kilometer bred, vilket skapar en idealisk topografi för vinstockarna. Den sträcker sig mellan Gabilan Mountains och Sierra de Salinas och fungerar som en naturlig tratt som drar in sval luft från kusten. Dimman och de svala brisarna är en väsentlig del av Montereys terroir, precis som längre norrut i Napa och Sonoma.
Landets historia i korthet
USA
I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera).
År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten.
I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.
Allt om Shadow Point Pinot Noir 2019
Vilken temperatur ska Shadow Point Pinot Noir 2019 serveras i?
Mellan 14 och 16 °C.
Hur länge kan man lagra Shadow Point Pinot Noir 2019?
Lagringspotential: 5 till 10 år. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Shadow Point Pinot Noir 2019?
Druvor: 100 % Pinot Noir. Ursprung: Kalifornien, USA. Alkoholhalt: 14%.