Vigno 2021

Vingården Vigno, som tillhör De Martino, ligger i Mauledalen söder om Santiago och har sina rötter i djupa lerjordar blandade med grus, från gamla alluviala avlagringar. De gamla carignanrankorna i området secano interior är buskodlade och obevattnade och har ett medelhavsklimat som tempereras av kustens inflytande från Stilla havet. De stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt ger en långsam och fullständig mognad av druvorna och resulterar i koncentrerade, friska och strukturerade viner.

Druvorna handplockas, sorteras och avstjälkas före en spontan jäsning med vildjäst i tank, med förlängd maceration för att varsamt extrahera färg och tanniner. Den malolaktiska jäsningen sker naturligt. Lagringen sker sedan i stora ekfat (foudres) och gamla barriquer, på fin jästfällning, för att bevara terroirens karaktär och ge komplexitet utan att träet sätter sin prägel på vinet.

Vinet har toner av mogna mörka bär, krispiga röda bär och viol, förhöjda av inslag av milda kryddor, peppar och garrigue, kompletterade av subtil fatkaraktär och en mineralisk nyans. Smaken är fyllig och saftig, buren av en vibrerande syra, fasta men polerade tanniner och en silkig textur som mynnar ut i en lång och frisk eftersmak.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.