Viejas Tinajas 2021

Vingården Viejas Tinajas ligger i Itatadalen i södra Chile, på gamla sluttningar nära Stillahavskusten, med ett svalt och blåsigt klimat. Rankorna, ofta buskodlade och obevattnade, växer i magra granitjordar som naturligt begränsar skördarna och främjar terroirens uttryck. Denna historiska region, vaggan för chilensk vinodling, präglas av ett starkt inflytande från havet och stora temperaturskillnader, som ger en långsam mognad av druvorna och bevarar deras naturliga friskhet.

Vinet kommer från gamla, handplockade País-rankor och görs på traditionellt vis, med spontan jäsning med vildjäst i nedgrävda amforor av terrakotta, utan tillsatt jäst eller enzymer. Macerationen sker med förlängd skalkontakt, och vinet lagras sedan vidare i samma tinajas, utan trä, för att bevara fruktens renhet och det mest autentiska uttrycket av terroiren, med minimal inblandning och mycket lite svavel vid buteljeringen.

Vinet har toner av krispiga röda bär, hallon och körsbär, förhöjda av delikata blommiga inslag och kryddiga nyanser som påminner om peppar och torkade örter. Man anar också en mineralisk och lätt jordig dimension, typisk för granitjordarna och arbetet i amfora. I smaken är vinet saftigt och slankt, buret av en frisk syra, tanniner som är fina och mjuka och en frisk eftersmak av medelhög intensitet som inbjuder till provning.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.