DE MARTINO Tierra Alta Cabernet Sauvignon 2019

Vingården ligger i hjärtat av Chiles stora centraldal: Colchaguadalen. Det är en av de främsta platserna för röda viner och många stora vinhus har etablerat sig där. Klimatet är varmt, av medelhavstyp och särskilt lämpat för Cabernet Sauvignon. En kort kalljäsning bevarar aromerna och en maceration på bara några dagar ger färg utan att förstärka tanninerna. Man har valt att inte fatlagra vinet utan i stället buteljera det tidigt för att ta vara på dess ungdom och fruktiga potential. Vinet är intensivt med toner av svarta vinbär, vilda blåbär, svarta körsbär, kaffe, rökigt gräs, grönpeppar, blå blommor och små röda bär. Smaken är rund med mjuka tanniner och en frisk och smakrik eftersmak.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa.



Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.