David & Nadia Skaliekop 2022

Det här vinet kommer från kalkrika sluttningar i Swartland, norr om Kapstaden, främst från vingården Skaliekop, ett exponerat och vindpinat läge. Jordarna består av vittrad skiffer och kalkrik berggrund, vilket ger vinet en tydlig mineralisk spänst. Vinstockarna odlas med respekt för den naturliga balansen och har ett medelhavsklimat som mildras av närheten till Atlanten, vilket ger en långsam mognad och fin aromatisk friskhet.

Vinet kommer från gamla stockar av chenin blanc planterade på vittrad skiffer; druvorna handplockas, sorteras noggrant och pressas som hela klasar. Musten förs med självfall till franska ekfat av olika ålder, där jäsningen sker spontant med vildjäst. Lagringen fortsätter på fin jästfällning, utan påtaglig bâtonnage, i neutrala barriquer för att bevara terroirens renhet, innan en buteljering med minimala ingrepp, måttlig svavling och inga andra tillsatser.

Vinet visar toner av mogna citrusfrukter, friskt äpple och päron, kompletterade av delikata blommiga inslag, en kritig mineralitet och subtila kryddiga nyanser. Smaken är precis, buren av en livlig syra och en kritig och salt textur, med en fyllig mittsmak utan tyngd. Eftersmaken är lång, stram och smakrik, med en ihållande citruston och en fin salt prägel som väcker lust att smaka igen.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.