Hoë-Steen 2022

Det här vinet kommer från vingården Hoë-Steen, från gamla stockar av chenin blanc planterade på sandiga och steniga jordar nära Kapprovinsens västkust, i Swartland i Sydafrika. Vingården svalkas av det närbelägna Atlanten, med havsvindar som mildrar sommarvärmen. De magra och väldränerade jordarna, i kombination med ett medelhavsklimat med stora temperaturskillnader, ger druvorna en långsam mognad och vinet ett precist, salt uttryck djupt förankrat i sin terroir.

Chenindruvorna kommer från gamla buskodlade stockar (bush vines) och handplockas i morgonsvalkan för att bevara den aromatiska renheten. Efter noggrann sortering pressas bären varsamt som hela klasar. Musten förs med självfall till gamla franska ekfat, där jäsningen sker spontant med vildjäst. Lagringen fortsätter på fin jästfällning, utan överdriven bâtonnage, i samma kärl, för att bevara den salta spänsten och den mineraliska precision som kännetecknar terroiren av vittrad granit.

Vinet visar toner av mogna stenfrukter, citrusskal och gult äpple, kompletterade av delikata blommiga inslag, subtila kryddiga nyanser och en salt mineralitet. Fina fatiga toner från lagringen ger komplexitet och djup utan att dominera frukten. Smaken är fyllig men stram, buren av en livlig syra, en lätt kritig textur och stor längd, med en precis och saftig eftersmak som lyfter fram kustterroirens renhet.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.