David & Nadia Chenin blanc 2022

Denna Chenin Blanc kommer från åtta gamla vingårdar i Swartland, med buskbeskurna vinstockar som odlas utan bevattning och planterades mellan 1968 och 1986. Paardebergs granitgrund utgör kärnan, kompletterad av parceller med brun skiffer, kalkhaltig lera och järnrika jordar. Denna mosaik av terroirer och lägen skapar ett precist vitt vin, djupt förankrat i Västra Kapprovinsens varma och torra landskap.

Druvorna skördas i flera omgångar för att respektera varje parcells mognad och pressas sedan som hela klasar. Jäsningen sker naturligt med vildjäst. Vinet lagras därefter i elva månader på gamla neutrala fat av fransk ek och i betongkärl, bland annat en fyrkantig tank och ett ägg, innan det vilar ytterligare på flaska.

Vinet visar toner av gult äpple, färskt päron, vit persika, kvitten, aprikoskärna, citronskal, citrusblom, mandel, kardemumma, ingefära, fänkål, våt sten och krita. Smaken är medelfyllig och förenar en lätt fenolisk och silkig textur med frisk syra. Rak, salt och mineralisk sträcker den ut sig i en frisk, fint kritig och lång eftersmak.

De första vinstockarna planterades i Sydafrika av holländska kolonister på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper i vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med mer än 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner framställs enligt Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanska viner fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det grönskande och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer det möjligt för vinodlarna att framställa en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i regionen Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta av Sydafrikas vinregioner har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan förekommer i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta förenade i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.