Kevin John Chardonnay 2023

Cullens vingård ligger i Wilyabrup, mitt i regionen Margaret River i Western Australia, och har ett tempererat maritimt klimat som svalkas av vindarna från det närbelägna Indiska oceanen. Vinstockarna av Chardonnay odlas certifierat biodynamiskt i grusiga och sandiga lerjordar på en granitberggrund, med naturlig dränering och måttlig vattentillgång. Denna mosaik av terroirer, i kombination med begränsad avkastning och noggrann odling, ger en cuvée som med precision uttrycker Margaret Rivers identitet.

Denna chardonnay kommer från certifierat biodynamiska vinstockar. Druvorna handplockas och helklasepressas varsamt innan musten fylls på fat. Jäsningen sker med vildjäst på ekbarriquer, delvis nya, där vinet även genomgår sin malolaktiska jäsning. Lagringen fortsätter på fin jästfällning (sur lie) på fat, med måttlig bâtonnage för att bevara balansen mellan spänst, ren frukt och aromatisk komplexitet, före buteljeringen på gården.

Vinet har toner av mogna citrusfrukter, vit persika och saftigt päron, kompletterade av delikata blommiga inslag och en subtil mineralisk dimension. Kryddiga nyanser och en fin rostad fatkaraktär ger helheten komplexitet och djup. Smaken är både fyllig och mejslad, buren av en frisk och perfekt integrerad syra, med stor längd och en salt och ihållande eftersmak som understryker elegansen i denna Chardonnay.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.