Diana Madeline 2021

Cullens vingård i vinregionen Margaret River, på sydvästkusten av Western Australia, har ett tempererat maritimt klimat som svalkas av den närbelägna Indiska oceanen. Rankorna, som odlas ekologiskt och biodynamiskt, växer i väldränerade grusjordar och jordar av lera och sand, som ger en långsam och jämn mognad av bären. Denna mosaik av historiska vingårdsskiften, omgiven av ursprunglig skog, ger cuvéen Diana Madeline en precis identitet, präglad av elegansen och finessen i sitt kustnära terroir.

Handplockning i biodynamisk odling, med noggrann sortering i vingården. Bären läggs i kar som hela klasar eller avstjälkade beroende på skifte och jäser sedan med vildjäst i öppna kar, med varsam nedpressning av druvhatten för att försiktigt extrahera tanniner och aromer. Cuvéen lagras därefter länge på barriquer av ek, varav en betydande andel nya fat, för att förfina strukturen, ge aromatisk komplexitet och harmoniskt integrera fatkaraktären före buteljeringen på vingården.

Vinet har toner av svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär, förhöjda av blommiga inslag av viol och rosenblad samt kryddiga nyanser av peppar, kryddnejlika och lakrits. Subtil fatkaraktär med ceder, ljus tobak och vanilj blandas med en lätt mineralisk ton. I smaken är vinet precist, med silkig textur, frisk syra, fina men strukturerade tanniner och en lång, harmonisk och ihållande eftersmak.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.