Cousiño Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2021

Antiguas Reservas, som betyder ”gamla reserver”, är det ikoniska vinet från Cousiño Macul och har funnits i mer än 80 år. Sedan starten 1927 har vinet behållit sin klassiska stil, som förenar Nya världens mognad, de traditionella vinernas elegans och en struktur som ger god lagringspotential. Efter en omsorgsfull handskörd har vinet mognat på franska ekfat i 12 månader. Aromerna domineras tydligt av frukt och kryddor, som svarta plommon, svarta vinbär, hallon, körsbär, björnbär och färsk peppar. Därefter tar kola, vanilj och en lätt rökig doft vid. Tanninerna är mjuka och syran är tydlig, vilket ger ett elegant vin med intensiv fyllighet och en fin känsla av friskhet.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa.



Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.