Syrah 2020

Mitt i Valais odlar Christophe Abbet sina vinstockar på de soliga sluttningarna ovanför Rhônes högra strand, kring Martigny och Fully. Syrahskiftena har ett utpräglat kontinentalt klimat med stora temperaturskillnader och generöst solljus, som ger en långsam och fullständig mognad av druvorna. Jordarna, av alluviala avlagringar, glaciala moräner och skifferrasmassor, ger naturlig dränering och begränsar växtkraften, vilket låter den kryddiga och djupa karaktären hos denna Rhônedruva komma till uttryck med precision.

Syrah från mycket omsorgsfullt skötta vinstockar, handskördad vid full mognad för att bevara bärens integritet. Vinifieringen sker med få ingrepp, med jäsning i tank och måttlig extraktion för att lyfta fram frukten och de kryddor som är typiska för druvsorten. Lagringen sker sedan på fat, på fin jästfällning, för att förfina tanninstrukturen och vinna i aromatisk komplexitet och samtidigt behålla den friskhet och elegans som kännetecknar vinhusets viner.

Vinet har toner av mogen mörk frukt, vilda björnbär och plommon, med inslag av peppar och garrigue samt fina blommiga nyanser som påminner om viol. Rökiga och subtilt fatiga toner fullbordar buketten. Smaken är fyllig och sammetslen, buren av en tät men väl integrerad tanninstruktur, en balanserande friskhet och en lång, kryddig och smakrik eftersmak som understryker elegansen i denna Syrah från Valais.

Schweiz, ett land känt för sina majestätiska berg och glittrande sjöar, har också ett rikt och varierat vinarv. Även om schweizisk vinodling är mindre känd än den i grannländerna Frankrike och Italien har den ett utmärkt rykte tack vare vinernas exceptionella kvalitet. De schweiziska vingårdarna finns främst i regionerna Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel och Ticino, som var och en har unika klimatförhållanden och jordar som lämpar sig för olika druvsorter. Valais är Schweiz största vinregion, känd för aromatiska vita viner som Fendant, som görs på Chasselas, och för kraftfulla röda viner som Cornalin och Humagne Rouge. Regionens torra och soliga klimat, i kombination med jordar av skiffer och granit, ger idealiska förhållanden för dessa druvsorter. Vaud, särskilt området kring Genèvesjön, är känt för sina eleganta vita viner, bland annat crus från Lavaux, som är ett av Unescos världsarv. De terrasserade vingårdarna ger inte bara viner med stor finess utan också spektakulär utsikt över sjön och de omgivande bergen. Genève är mindre i fråga om vinproduktion men dynamiskt och innovativt, med ett brett urval av viner – från klassisk Chasselas och Gamay till experiment med internationella druvsorter. Ticino, nära Italien, domineras av Merlot, som här vinifieras både som rött och vitt vin (vit Merlot vinifieras utan kontakt med druvskalen). Det milda klimatet och de kalkhaltiga lerjordarna ger vinerna en anmärkningsvärd struktur och komplexitet. Neuchâtel utmärker sig för sina vita viner, framför allt Chasselas, men är också känt för Œil-de-Perdrix, ett delikat och mycket uppskattat rosévin. Schweiziska viner produceras ofta i små mängder men med stor omsorg om detaljerna, och de konsumeras främst lokalt eller exporteras i små volymer, vilket gör dem till dolda skatter för kännare och vinälskare i hela världen. Schweiz är ett land där tradition och innovation möts i vingården, med en autentisk vinupplevelse av hög kvalitet.