Christophe Abbet Ermitage 2020

På de soliga sluttningarna i Fully, mitt i Valais, rotar sig Christophe Abbets Ermitage-vingård i alluviala och steniga jordar formade av Rhône. De branta terrasserna, som stöds av torrmurar, har ett generöst läge som ger druvorna en optimal mognad. Det utpräglat kontinentala klimatet, med varma och torra somrar, mildras av dalvindarna, vilket ger fin aromatisk koncentration med bevarad friskhet. Mosaiken av mikroskiften ger cuvéen en tydlig identitet knuten till platsen.

Detta vita vin kommer från Ermitage-stockar som omsorgsfullt skördas för hand vid full mognad och görs genom varsam pressning av hela druvor, följd av en lätt klarning för att bevara den aromatiska rikedomen. Jäsningen sker långsamt, främst på fat, med noggrann temperaturkontroll för att lyfta fram druvans och terroirens uttryck. Lagringen fortsätter på jästfällningen i barrique, med avvägd bâtonnage, för att ge fyllighet, komplexitet och längd, före en buteljering utan brådska.

Vinet visar toner av mogen frukt med gult fruktkött, exotiska frukter och torkad frukt och nötter, kompletterade av delikata blommiga nyanser, kryddiga inslag och en lätt honungsaktig karaktär. I munnen är vinet fylligt och omslutande, buret av en diskret mineralitet och en balanserad syra som förlänger smaken. Den rika texturen åtföljs av en lång och ihållande eftersmak som lämnar ett intryck av djup och harmoni.

Schweiz, ett land känt för sina majestätiska berg och glittrande sjöar, har också ett rikt och varierat vinarv. Även om schweizisk vinodling är mindre känd än den i grannländerna Frankrike och Italien har den ett utmärkt rykte tack vare vinernas exceptionella kvalitet. De schweiziska vingårdarna finns främst i regionerna Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel och Ticino, som var och en har unika klimatförhållanden och jordar som lämpar sig för olika druvsorter. Valais är Schweiz största vinregion, känd för aromatiska vita viner som Fendant, som görs på Chasselas, och för kraftfulla röda viner som Cornalin och Humagne Rouge. Regionens torra och soliga klimat, i kombination med jordar av skiffer och granit, ger idealiska förhållanden för dessa druvsorter. Vaud, särskilt området kring Genèvesjön, är känt för sina eleganta vita viner, bland annat crus från Lavaux, som är ett av Unescos världsarv. De terrasserade vingårdarna ger inte bara viner med stor finess utan också spektakulär utsikt över sjön och de omgivande bergen. Genève är mindre i fråga om vinproduktion men dynamiskt och innovativt, med ett brett urval av viner – från klassisk Chasselas och Gamay till experiment med internationella druvsorter. Ticino, nära Italien, domineras av Merlot, som här vinifieras både som rött och vitt vin (vit Merlot vinifieras utan kontakt med druvskalen). Det milda klimatet och de kalkhaltiga lerjordarna ger vinerna en anmärkningsvärd struktur och komplexitet. Neuchâtel utmärker sig för sina vita viner, framför allt Chasselas, men är också känt för Œil-de-Perdrix, ett delikat och mycket uppskattat rosévin. Schweiziska viner produceras ofta i små mängder men med stor omsorg om detaljerna, och de konsumeras främst lokalt eller exporteras i små volymer, vilket gör dem till dolda skatter för kännare och vinälskare i hela världen. Schweiz är ett land där tradition och innovation möts i vingården, med en autentisk vinupplevelse av hög kvalitet.