Kort sagt, vi talar vin
Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021Chateau Montelena
Denna cuvée görs av en historisk egendom i Calistoga, i norra Napa Valley, i Kalifornien, vid foten av Mount Saint Helena. Dalen, med sitt medelhavsklimat som mildras av brisarna från San Pablo Bay, ger cabernet sauvignon soliga dagar och svala nätter. Årgång 2021 präglades av en torr och varm säsong med lite regn: de lägre skördeuttagen gav sällsynta och särskilt koncentrerade viner.
Druvorna avstjälkas och krossas med modern utrustning och jäser sedan långsamt och jämnt i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet, som blandas med merlot och en skvätt cabernet franc, lagras sedan i 14 månader på ekfat från Frankrike och Östeuropa, varav 16 % nya fat, så att träet ackompanjerar frukten utan att dominera den.
Vinet har toner av blåbär, svarta vinbär, körsbär, hallon, kryddig ek, chili, salvia och ceder. Den blå och röda frukten visar stor koncentration, lyft av kryddor och en örtig touch. Smaken är tät och balanserad, vilar på fasta och silkiga tanniner och en lång eftersmak, ett löfte om fin lagringspotential i källaren.
Vart reser vi?
Napa ValleyUSA
Dalen ligger en timmes bilresa norr om San Francisco, mellan Vaca Mountains i öster och Mayacamas i väster, och bildar en smal dal som är knappt 50 kilometer lång. Vingårdarna sträcker sig från den svala och disiga södern nära våtmarkerna vid San Pablo Bay till den varma och instängda norden kring den lilla staden Calistoga, via de legendariska orterna Oakville, Rutherford och St. Helena. Vinhistorien började på 1830-talet med George Yount, men det var Parisprovningen 1976 som lyfte Napa till världsscenen, när en Chardonnay från Chateau Montelena och en Cabernet Sauvignon från Stag's Leap Wine Cellars besegrade de största franska crus i en blindprovning. Klimatet är ett medelhavsklimat, varmt och torrt på sommaren, mildrat av morgondimman som stiger upp från bukten och väller in i dalen och ger druvorna svala nätter som är avgörande för deras balans. Jordarnas mångfald är anmärkningsvärd, från alluviala avlagringar i dalbottnen till vulkaniskt berg på sluttningarna, med inte mindre än sexton olika underappellationer. Napa Valley har etablerat sig som världens referens för Cabernet Sauvignon tack vare yppiga och koncentrerade viner med exceptionell livslängd, kompletterade av fylliga och generösa Chardonnay, silkig Merlot och en handfull Sauvignon Blanc och Zinfandel som vittnar om rikedomen i en terroir som blivit mytomspunnen.
Landets historia i korthet
USA
I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera).
År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten.
I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.
Allt om Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021
Vilken temperatur ska Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021 serveras i?
Mellan 16 och 18 °C. En timme i karaff hjälper det att öppna sig.
Hur länge kan man lagra Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021?
Lagringspotential: 10 år eller mer, alltså minst till 2031. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021?
Druvor: 85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 1% Cabernet Franc. Ursprung: Kalifornien, USA. Alkoholhalt: 13,8%.