Completer 2023

Completer från Domaine Chappaz växer på de branta sluttningarna i Fully, mitt i Valais, på Rhônes högra strand. Vinstockarna rotar sig i terrasser av skiffer och gnejs, uppburna av de berömda kallmurade stenmurarna som lagrar värme. Detta alpina landskap, med ett torrt och soligt kontinentalt klimat, har stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Dalvindarna och den goda naturliga luftcirkulationen ger druvorna en långsam och fullständig mognad och bevarar samtidigt terroirens friskhet och mineraliska uttryck.

Vinet visar toner av mogna gula frukter, torkad frukt och nötter och citrusskal, kompletterade av delikata blommiga inslag, kryddiga nyanser och en lätt mineralisk ton. Smaken är fyllig och strukturerad, buren av en livlig syra som förlänger smakupplevelsen, med en lätt krämig textur, ihållande taktila förnimmelser och en lång, saftig och harmonisk eftersmak.

Schweiz, ett land känt för sina majestätiska berg och glittrande sjöar, har också ett rikt och varierat vinarv. Även om schweizisk vinodling är mindre känd än den i grannländerna Frankrike och Italien har den ett utmärkt rykte tack vare vinernas exceptionella kvalitet. De schweiziska vingårdarna finns främst i regionerna Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel och Ticino, som var och en har unika klimatförhållanden och jordar som lämpar sig för olika druvsorter. Valais är Schweiz största vinregion, känd för aromatiska vita viner som Fendant, som görs på Chasselas, och för kraftfulla röda viner som Cornalin och Humagne Rouge. Regionens torra och soliga klimat, i kombination med jordar av skiffer och granit, ger idealiska förhållanden för dessa druvsorter. Vaud, särskilt området kring Genèvesjön, är känt för sina eleganta vita viner, bland annat crus från Lavaux, som är ett av Unescos världsarv. De terrasserade vingårdarna ger inte bara viner med stor finess utan också spektakulär utsikt över sjön och de omgivande bergen. Genève är mindre i fråga om vinproduktion men dynamiskt och innovativt, med ett brett urval av viner – från klassisk Chasselas och Gamay till experiment med internationella druvsorter. Ticino, nära Italien, domineras av Merlot, som här vinifieras både som rött och vitt vin (vit Merlot vinifieras utan kontakt med druvskalen). Det milda klimatet och de kalkhaltiga lerjordarna ger vinerna en anmärkningsvärd struktur och komplexitet. Neuchâtel utmärker sig för sina vita viner, framför allt Chasselas, men är också känt för Œil-de-Perdrix, ett delikat och mycket uppskattat rosévin. Schweiziska viner produceras ofta i små mängder men med stor omsorg om detaljerna, och de konsumeras främst lokalt eller exporteras i små volymer, vilket gör dem till dolda skatter för kännare och vinälskare i hela världen. Schweiz är ett land där tradition och innovation möts i vingården, med en autentisk vinupplevelse av hög kvalitet.