Ceretto Barolo Prapò 2019

Om Ceretto

Ceretto i Piemonte i Italien är en välkänd vingård som utmärker sig med Barolo- och Barbaresco-viner av hög kvalitet. Med ett starkt engagemang för hållbar odling och precisionsodling strävar Ceretto efter att uttrycka det bästa i den lokala terroiren med respekt för miljön. Vingården förenar traditionella metoder och moderna innovationer för att skapa viner som är referenser över hela världen.

Om cuvéen Barolo Prapò

Cuvéen Barolo Prapò från Ceretto är ett vin med påfallande finess och komplexitet. Denna Barolo kommer från läget Prapò och görs uteslutande på Nebbiolo, handplockad från omsorgsfullt skötta vinstockar. Efter en uppmärksam vinifiering lagras vinet på ekfat så att smakerna får utvecklas, vilket ger en Barolo med perfekt struktur och ihållande aromer. Barolo Prapò utmärker sig genom sin aromatiska intensitet och sin elegans och förkroppsligar essensen av Nebbiolo från just denna del av Piemonte.

Cuvéens aromer

Denna Barolo Prapò lockar med en bukett rik på aromer av mogna mörka frukter som körsbär och plommon, kompletterade av toner av violer, mentol och lakrits. Tiden på ekfat ger nyanser av tobak, kaffe och kakao som harmoniskt smälter samman till en komplex och förtrollande doftupplevelse.

Cuvéens egenskaper

• Druva: Nebbiolo
• Profil: Ett kraftfullt och nyansrikt vin, präglat av robusta tanniner och en rik syra som ger betydande lagringspotential. Barolo Prapò är känt för sitt djup och sin förmåga att utvecklas vackert med tiden.
• Lagringspotential: Denna Barolo är gjord för lång mognad i källaren, där den fortsätter att utvecklas och berikas och visar ytterligare lager av komplexitet med åren.

Passar till

Barolo Prapò passar perfekt till fylliga och smakrika rätter som tryffelrisotto, bräserat kött eller lagrade ostar. Tanninstrukturen och aromprofilen gör att det passar perfekt till komplexa och intensivt smaksatta rätter.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra...

Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar.

I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!