Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva DOCG 2021

Cuvéen Chianti Classico Riserva hämtar sin identitet ur det historiska hjärtat av Chianti Classico, norr om Radda in Chianti i Toscana, mellan Siena och Florens. Vingårdarna ligger på 400–600 meters höjd på sluttningar mot syd-sydväst och har ett klimat som mildras av höjden samt sandstens- och lerjordar som ger långsam mognad och elegant friskhet. Dessa högt belägna sluttningar, som länge odlats ekologiskt, ger druvor av Sangiovese med stor finess.

Vinifieringen av denna Chianti Classico Riserva inleds med en helt manuell skörd av Sangiovese vid perfekt mognad. Efter avstjälkning jäser druvorna i temperaturkontrollerade ståltankar med en omsorgsfull maceration för att extrahera struktur och färg utan hårdhet. När den malolaktiska jäsningen är klar lagras vinet i cirka 24 månader på franska och slovenska ekfat, följt av en kort period på flaska före försäljning. Denna långa och omsorgsfulla lagring förfinar tanninerna och utvecklar en djup aromatisk komplexitet, samtidigt som vinets inneboende livfullhet bevaras.

Vinet visar toner av mörka körsbär, mogna röda bär, plommon, viol, torkad ros, milda kryddor, peppar, cigarrlåda och läder. Smaken är slank, med en fin syra typisk för högt belägna terroirer, fasta men polerade tanniner och en lång och smakrik eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!