Chianti Classico DOCG 2022

Bland kullarna i Chianti ligger Castello di Volpaia mitt i kommunen Radda in Chianti, i provinsen Siena i Toscana. Vingården breder ut sig på höjd, i jordar som främst är steniga och rika på galestro, med idealiska förhållanden för Sangiovese. Kombinationen av ett tempererat kontinentalt klimat och stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvorna en långsam och balanserad mognad. Detta unika läge bidrar till den finess, friskhet och elegans som kännetecknar denna cuvée.

Vinifieringen av denna Chianti Classico bygger på metoder som respekterar druvans och terroirens typicitet. Druvorna skördas omsorgsfullt för hand och jäser sedan i temperaturkontrollerade ståltankar, med noggrann uppföljning av macerationen för att extrahera färg och struktur utan att göra tanninerna hårda. När den alkoholiska jäsningen är klar sker den malolaktiska jäsningen i tank för att mjuka upp syran, och vinet lagras sedan i cirka 12 till 18 månader i stora ekfat (foudre) och barriquer av ek, vilket förfinar texturen och bevarar den fruktiga friskheten.

Vinet visar toner av svarta körsbär, krispiga röda bär, plommon, peppar, viol, torkad ros, lakrits, kryddnejlika och skogsbotten. I munnen är vinet slankt, buret av fin friskhet och fina tanniner, med en smidig textur och en ihållande eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!