Castello Di Ama Vigneto Bellavista 2019

Vigneto Bellavista är en av de mest emblematiska crus hos Castello di Ama, mitt i Chianti Classico, i kommunen Gaiole in Chianti, söder om Florens i Toscana. Vingården Bellavista breder ut sig på väl exponerade sluttningar, på en för regionen hög höjd, med stora temperaturskillnader. Jordarna, av galestro och viss kalkhaltig märgel, ger druvorna en långsam och fullständig mognad. Kombinationen av klimat, höjd och steniga jordar ger vinet stor finess och ett precist uttryck för Sangiovese.

Druvorna från vingården skördas för hand, med strängt urval i vingården och i källaren. Den alkoholiska jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, med skalmaceration för att extrahera färg och struktur, följd av den malolaktiska jäsningen. Vinet lagras sedan i barriquer av ek, mestadels franska, för att förfina tanninerna och utveckla den aromatiska komplexiteten, före buteljering på vingården.

Vinet visar toner av svarta körsbär, mogna röda bär och plommon, lyfta av blommiga inslag av viol och torkad ros, samt kryddiga nyanser av peppar, lakrits och kryddnejlika. Eleganta fatpräglade drag som för tankarna till ceder, vanilj och ljus tobak blandas med en lätt mineralisk ton. I munnen är vinet fylligt och strukturerat, buret av en livlig syra, fasta men förfinade tanniner och en lång, ihållande och smakrik eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!