Blanc de Mer 2024

Bouchard Finlayson ligger i Hemel-en-Aarde-dalen, nära kuststaden Hermanus i Walker Bay, och har ett svalt maritimt klimat som tempereras av södra Atlanten. Rankorna till cuvéen Blanc de Mer växer i väldränerade jordar av lera, skiffer och granit, som ger en långsam mognad och bevarar druvornas naturliga syra. Havets inflytande, de svala vindarna och morgondimman ger detta terroir ett särskilt elegant uttryck, präglat av spänst, aromatisk renhet och en tydlig mineralitet.

Druvorna handplockas skifte för skifte för att bevara varje druvsorts aromatiska integritet. Efter en varsam pressning får musten sedimentera kallt och jäser sedan separat i temperaturkontrollerad ståltank för att bevara fruktens renhet och den maritima friskhet som kännetecknar vingårdens stil. Lagringen fortsätter på fin jästfällning, fortfarande i ståltank, med regelbunden bâtonnage, före den slutliga blandningen och en buteljering som syftar till att bevara spänst, komplexitet och balans.

Vinet har toner av mogna citrusfrukter, stenfrukt och grönt äpple, kompletterade av blommiga inslag av vita blommor och en subtil salt och mineralisk dimension. I smaken är texturen både fyllig och precis, buren av en frisk syra som förlänger provningen, medan delikata kryddiga nyanser och en fin havsnära känsla förlänger en lång, frisk och harmonisk eftersmak.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.