Derthona 2023

Derthona från Borgogno kommer från kullarna i Colli Tortonesi i Piemonte, i nordvästra Italien. Timorasso-stockarna rotar sig i mineralrika jordar av märgel och kalksten, på måttliga höjder som ger en tydlig temperaturskillnad mellan dag och natt. Den kuperade, luftiga och väldränerade terroiren ger druvorna en långsam och fullständig mognad och resulterar i ett vitt vin med karaktär. Närheten till Apenninerna bidrar till det svala klimatet och till en precis mineralitet i vinet.

Timorasso-druvorna skördas för hand och pressas varsamt, följt av kall klarning av musten. Den alkoholiska jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans aromatiska renhet och mineraliska stramhet. Vinet lagras sedan på den fina jästfällningen i ståltank i flera månader, med regelbunden bâtonnage för att ge fyllighet och komplexitet, innan buteljering som syftar till att bevara friskheten och det precisa uttrycket av Derthonas terroir.

Vinet visar toner av frukt med vitt fruktkött, mogna citrusfrukter och stenfrukt, kompletterade av delikata blommiga inslag, nyanser av honung och en tydlig mineralisk karaktär, ibland understruken av lätta rökiga toner. I munnen är vinet fylligt och strukturerat, buret av en livlig syra och en nästan salt textur, med en lång och stram eftersmak som lyfter fram djupet och den aromatiska längden i denna Timorasso.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!