Barolo Cannubi 2019

Mitt i Piemonte ligger vingården Cannubi på en av de mest ansedda kullarna i kommunen Barolo, i provinsen Cuneo. Denna historiska sluttning har ett idealiskt läge och väldränerade sluttningar i en naturlig amfiteater som skyddar vinstockarna. Jordarna består av kalkrik märgel med sand och fin lera, som ger vinet finess och komplexitet. Borgogno odlar här sina Nebbioloskiften på traditionellt sätt för att med precision uttrycka den unika karaktären hos denna klassiska terroir.

Druvorna skördas för hand, avstjälkas och krossas varsamt före den alkoholiska jäsningen i tank med förlängd skalmaceration för att extrahera färg och struktur. Den malolaktiska jäsningen sker därefter spontant. Vinet lagras sedan länge i stora fat av slavonisk ek (foudre), där det vinner i aromatisk komplexitet och tanninfiness, före ytterligare mognad på flaska för att fullända balans och harmoni.

Vinet har toner av mörka körsbär, mogna röda bär och plommon, kompletterade av blommiga inslag av torkade rosor och viol. Kryddiga nyanser av lakrits, peppar och kryddnejlika blandas med en diskret fatkaraktär av tobak och ceder. Smaken är fyllig, buren av en frisk syra, fasta men polerade tanniner och en lång, ihållande eftersmak som lyfter fram Nebbiolons struktur och elegans.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!