Ancum 2023

Vingården bakom denna cuvée ligger i Piemontes kullar, runt byn Barolo mitt i Langhe, det historiska området för Italiens stora röda viner. Parcellerna, planterade på kalkhaltig märgel blandad med lera och sand, har varierande exponering som ger druvorna en gradvis mognad. Det kontinentala klimatet, med stora skillnader mellan dag- och nattemperatur, bevarar den aromatiska friskheten och ger samtidigt god koncentration. Denna mosaik av terroirer ger vinet dess strukturerade och eleganta karaktär.

Druvorna till cuvéen Ancum handplockas, avstjälkas och krossas varsamt innan den alkoholiska jäsningen sker i tank med skalkontakt för att extrahera färg och struktur. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning som mjukar upp tanninerna och ger mer rundhet. Vinet lagras sedan i tank och på fat för att bevara frukten och samtidigt tillföra komplexitet och balans, innan det buteljeras efter ytterligare en viloperiod i källaren.

Vinet visar toner av mogna röda bär, mörka körsbär och plommon, kompletterade av blommiga inslag som påminner om viol och torkad ros, samt kryddiga nyanser av peppar och lakrits, uppburna av en lätt fatkaraktär. Smaken är fyllig och strukturerad, buren av en livlig syra, fasta men väl integrerade tanniner och en ihållande, smakrik och lätt balsamisk eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!