Sobrenatural 2016

Mitt i Kastilien och León breder Bodegas Menades vingård ut sig kring Rueda, på vindpinade platåer med ett kontinentalt klimat och stora temperaturskillnader. Verdejostockarna rotar sig här i magra jordar av sand, grus och rundade stenar, som gynnar djup rotning och ett precist mineraliskt uttryck. Odlingen är ekologisk och utan syntetiska medel, för att bevara den lokala biologiska mångfalden och troget spegla karaktären hos denna särpräglade kastilianska terroir.

Sobrenatural kommer från gamla ekologiskt odlade Verdejostockar, skördas för hand och pressas varsamt före en spontanjäsning med vildjäst. Vinet jäser och lagras utan tillsatser, med minimala ingrepp, för att uttrycka den renaste karaktären hos druvan och terroiren i Rueda. Lagringen fortsätter på den fina jästfällningen i neutrala kärl, för att bevara vinets friskhet och naturliga dimension, utan klarning eller intensiv filtrering.

Vinet visar toner av stenfrukt, mogna citrusfrukter och exotiska frukter, kompletterade av delikata blommiga inslag och en örtig dimension som påminner om Mesetans vilda örter. En tydlig mineralisk ton ger stramhet och längd, medan några nyanser av milda kryddor understryker komplexiteten. I munnen är vinet fylligt men buret av en livlig syra, med en lätt glycerinrik textur och en ihållande, frisk och smakrik eftersmak.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.