Calamin Grand Cru AOC Cuvée Vincent 2022

Cuvée Vincent kommer från Calamin, ett av Lavaux två grand cru tillsammans med Dézaley, dess närmaste granne. Denna lilla appellation, som helt ligger inom kommunen Epesses, reser sig över Genèvesjön i kantonen Vaud. Den kalkrika lerjorden ger kompletta och robusta chasselasviner, djupt präglade av sin terroir. Cuvéen hyllar Vincent Duboux, Blaises far, som lämnade över denna familjevingård, i dag odlad med certifierat ekologiska metoder.

Chasselasdruvorna skördas vid full mognad från handbrukade stockar och vinifieras sedan på traditionellt vis i ståltank. Jäsningen sker utan fat, så att jordens mineralitet får komma till fullt uttryck. Calamin är ett vin som behöver tid: som Vincent Duboux brukade påminna om ska man vänta till jul efter buteljeringen för att uppskatta det fullt ut. Med tålamod vinner det ytterligare komplexitet under årens lagring i källaren.

Vinet har toner av moget äpple, aprikos, päron, citronskal, lindblom, honung, hasselnöt och flinta. Doften är rasren och mineralisk och behåller en gnutta rustik karaktär som är Calamins charm. Smaken är fyllig och oljig, buren av en fin salt spänst. Den långa, mineraliska eftersmaken passar till fisk från sjön, kräftdjur och skaldjur.

Schweiz, ett land känt för sina majestätiska berg och glittrande sjöar, har också ett rikt och varierat vinarv. Även om schweizisk vinodling är mindre känd än den i grannländerna Frankrike och Italien har den ett utmärkt rykte tack vare vinernas exceptionella kvalitet. De schweiziska vingårdarna finns främst i regionerna Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel och Ticino, som var och en har unika klimatförhållanden och jordar som lämpar sig för olika druvsorter. Valais är Schweiz största vinregion, känd för aromatiska vita viner som Fendant, som görs på Chasselas, och för kraftfulla röda viner som Cornalin och Humagne Rouge. Regionens torra och soliga klimat, i kombination med jordar av skiffer och granit, ger idealiska förhållanden för dessa druvsorter. Vaud, särskilt området kring Genèvesjön, är känt för sina eleganta vita viner, bland annat crus från Lavaux, som är ett av Unescos världsarv. De terrasserade vingårdarna ger inte bara viner med stor finess utan också spektakulär utsikt över sjön och de omgivande bergen. Genève är mindre i fråga om vinproduktion men dynamiskt och innovativt, med ett brett urval av viner – från klassisk Chasselas och Gamay till experiment med internationella druvsorter. Ticino, nära Italien, domineras av Merlot, som här vinifieras både som rött och vitt vin (vit Merlot vinifieras utan kontakt med druvskalen). Det milda klimatet och de kalkhaltiga lerjordarna ger vinerna en anmärkningsvärd struktur och komplexitet. Neuchâtel utmärker sig för sina vita viner, framför allt Chasselas, men är också känt för Œil-de-Perdrix, ett delikat och mycket uppskattat rosévin. Schweiziska viner produceras ofta i små mängder men med stor omsorg om detaljerna, och de konsumeras främst lokalt eller exporteras i små volymer, vilket gör dem till dolda skatter för kännare och vinälskare i hela världen. Schweiz är ett land där tradition och innovation möts i vingården, med en autentisk vinupplevelse av hög kvalitet.