Artisans Vignerons de Naoussa Xinomavro 2022

Denna Xinomavro kommer från certifierat ekologiska vingårdar i hela appellationen Naoussa, i norra Grekland, vid foten av berget Vermio i Imathia. Stockarna, i genomsnitt 25 år gamla, växer upp till 400 meters höjd i kalkstensjord med en alv av granit och skiffer. Det varma kontinentala klimatet med kalla vintrar och bergsbrisen ger en långsam mognad för denna krävande druva.

Skörden pågår från den 19 september till den 10 oktober. Macerationen varar 25 dagar och jäsningen, med vildjäst, avslutas på en till två månader. Vinet lagras sedan 12 månader på begagnade ekfat om 500 liter, vilket förfinar tanninerna och samtidigt respekterar terroirens uttryck.

Vinet har toner av soltorkad tomat, tapenade, syrliga körsbär, hallon, plommon, oregano, kryddnejlika och skogsbotten. Den mycket klassiska buketten förenar salta nyanser med röda bär av stor klarhet. Smaken är rak och nästan linjär, bärs av fasta tanniner och en vibrerande syra och har en ihållande eftersmak med inslag av röda bär.

Grekiska viner var länge kända som enkla bordsviner, inte minst Retsina, ett vitt vin smaksatt med tallkåda, men har höjt sin kvalitet under de senaste 20 åren. Vinets historia är lika gammal som Greklands. För mer än 3 000 år sedan fanns världens äldsta vinpressar på ön Kreta, där man har hittat spår av dem.



Efter en stagnation under hela 1900-talet har de grekiska vinerna genomgått en snabb kvalitetsförbättring tack vare landets inträde i Europeiska unionen, utbildningen av unga enologer vid mycket bra europeiska skolor och ett särskilt fokus på den internationella efterfrågan. Landet vill inte ta den enkla vägen genom att i huvudsak använda stora franska druvsorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, vilket skulle underlätta exporten avsevärt. I dag vill Grekland fortsätta att odla och visa upp sina gamla druvsorter, som uppskattas till omkring 300 i landet.



Det allra första man behöver förstå är att Grekland är betydligt mer varierat klimatmässigt än de flesta tror. Landet har verkligen allt, från torra medelhavsöar till fuktiga och bergiga tallskogar där det snöar på vintern. Med ett så varierat klimat kan du räkna med att de grekiska vinerna också är mycket varierade. Ett av de bästa sätten att få en bild av grekiskt vin är därför att dela in landet i fyra övergripande vinzoner efter klimat: norra Grekland (fuktigt klimat), öarna i Egeiska havet (torrt klimat), centrala Grekland och södra Grekland (medelhavsklimat). Potentialen och ryktet är i dag kraftigt underskattade av den breda allmänheten, vilket kan bjuda på trevliga överraskningar!