Antiyal Pura Fé Carménère 2023

Antiyal grundades 1996 av Alvaro Espinoza, Chiles främste biodynamiske vinodlare, och hans hustru Marina. Den kallas ofta Chiles första ”garagevingård” och är i dag en vingård av blygsam storlek (som fortfarande ägs och drivs av familjen). Antiyal ligger i Maipodalen och fungerar som ett eget ekosystem, eftersom den biologiska mångfalden används i vingården. Det finns betesmarker för djuren, och gödseln används till egen kompost för att bevara vingårdens bördighet.

Vinet uttrycker den rena karaktären i Maipodalen. Druvan Carménère, Chiles klassiska druva, behöver en lång växtsäsong för att nå sin fulla potential. Druvorna skördas för hand vid full mognad och sorteras för hand före krossning. Jäsningen sker i små ståltankar med vildjäst, med varsamma överpumpningar och en lång maceration på 25 dagar före pressning. Vinet flyttas sedan till begagnade franska ekfat. Därefter lagras vinet på barrique i 10 månader innan det buteljeras utan klarning och filtrering. Vinet visar toner av blåbär, björnbär, svarta vinbär, kakao, svart peppar, lakrits och viol. Smaken är rund, len, både frisk och elegant, med mycket mjuka tanniner och en smakrik eftersmak som påminner om små skogsbär.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa.



Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.