Anima Negra AN/2 2021

Vingården AN/2 ligger på Mallorca, mitt i området Felanitx i sydöstra delen av Balearerna, och har rotat sig i jordar som till största delen består av kalk och lerkalk, beströdda med sten och röd sand typisk för området. Anima Negra arbetar i ett landskap av små skiften omgivna av låga torrmurar av sten, påverkade av närheten till Medelhavet, vars havsvindar reglerar temperaturen och ger de inhemska druvorna en långsam och balanserad mognad.

De inhemska druvorna handplockas, sorteras noggrant och avstjälkas före maceration och jäsning i temperaturkontrollerad ståltank, sort för sort, för att bevara den fruktiga och kryddiga karaktären. Efter blandningen lagras vinet på barriquer av fransk och amerikansk ek, till största delen begagnade fat, för att förfina strukturen, mjuka upp tanninerna och ge diskreta fattoner utan att dölja uttrycket av Mallorcas terroir.

Vinet har toner av mogna mörka bär, saftiga röda bär och plommon, kompletterade av delikata blommiga inslag, kryddiga nyanser av peppar och lakrits samt fattoner som påminner om vanilj och kakao. Smaken är fyllig och silkig, buren av en välintegrerad friskhet, fina och polerade tanniner och en ihållande eftersmak där milda kryddor och ett lätt mineraliskt avtryck återkommer.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.