Altos las Hormigas Burbujas de los Andes Brut Rosé

Burbujas de los Andes produceras av Altos las Hormigas i Uco-dalen, vid foten av Anderna, i provinsen Mendoza. Vinstockarna av Bonarda är här planterade på omkring 1 000 meters höjd, i kalk- och siltjordar. Det halvökenartade klimatet, mycket soligt om dagen och svalt om natten, gör det möjligt att skörda mogna druvor som behåller en naturlig syra, ovärderlig för ett mousserande vin.

Detta mousserande vin från höga höjder görs enligt traditionell metod, med en andra jäsning på flaska. Det lagras sedan länge på fin jästfällning, vilket förfinar mousset och ger komplexitet. Vid degorgeringen tillsätts ingen dosage, för att behålla en torr och precis profil. Produktionen är mycket liten, några tusen flaskor.

Vinet har toner av nektarin, mandarin, röda vinbär, jordgubbe, valnöt, pistasch, brioche och persikoblom. Fina, ihållande bubblor livar upp en färg med kopparskimrande reflexer. Smaken är uttrycksfull och mycket aromatisk, med en balanserad och ihållande syra, fin livfullhet och en torr och salt eftersmak.

Även om Argentina räknas till ”Nya världen” är dess vintradition mycket äldre än man kan tro: den går tillbaka till den spanska koloniseringen på 1500-talet och sedan till de italienska nybyggarna. Till skillnad från Chile har vinet länge varit en del av landets kultur. Inget vinproducerande land i världen gjorde större framsteg under 1900-talets sista år (inom vinodling och vinframställning och nödvändigtvis även ekonomiskt), vilket gjorde att landets vinproducenter kunde höja kvaliteten och bygga upp en stabil internationell exportmarknad. Argentina har i dag blivit världens femte största vinproducent, efter Frankrike, Italien, Spanien och USA. Vinodlingen sker främst vid Andernas fot, särskilt i Mendoza, där ökenlandskap och hög höjd tillsammans ger aromatiska och intensivt doftande viner. Vissa vingårdar ligger till och med upp till 3 000 meter över havet! Terroiren här passar väl för den druva Argentina har gjort till sin: den allestädes närvarande Malbec. Den kommer ursprungligen från Bordeaux och ligger i dag bakom några av Argentinas mest berömda viner, som kännetecknas av lyster och intensitet, med blommiga toner och smak av mörka frukter. Andra blå druvor som odlas i Argentina är Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo och Pinot Noir. Bland de vita vinerna är den argentinska vinodlingens signaturdruva Torrontés, som ger ett vin med blommig och tropisk smak. Landet producerar också Chardonnay, Sauvignon Blanc och Pinot Grigio. I dag är argentinska viner kända över hela världen för sina strukturerade röda viner och för sin höga kvalitet.