Chardonnay Unoaked 2023

Proveniente da Coastal Region, na África do Sul, este Chardonnay nasce de vinhas influenciadas pela frescura oceânica que tempera os verões soalheiros do Cabo. As vinhas situam-se sobretudo em solos variados de granito decomposto e ardósia, que oferecem uma boa drenagem e uma maturação equilibrada das uvas. As parcelas estão dispersas pelas zonas costeiras, beneficiando de brisas marítimas regulares que preservam a tensão e a energia da fruta, permitindo à casta Chardonnay exprimir uma bela pureza e uma grande precisão aromática.

As uvas de Chardonnay são vindimadas à mão e prensadas delicadamente em cachos inteiros. O mosto é depois decantado a frio antes de passar para cubas de inox, onde fermenta a baixa temperatura com leveduras selecionadas, para preservar a pureza aromática e a frescura natural da casta. O vinho estagia em seguida vários meses em cubas de inox, sobre borras finas, sem qualquer passagem por barrica de carvalho, para conservar um perfil limpo, vivo e frutado, característico do estilo «unoaked» do produtor.

Este vinho revela notas de maçã verde estaladiça, de pera suculenta e deraspas de citrinos, completadas por toques discretos de flores brancas e uma nuance subtilmente mineral. A boca é sustentada por uma acidez viva que alonga o perfil aromático, com uma matéria limpa e precisa, sem influência da madeira, que põe em destaque a pureza da fruta. A textura mantém-se leve a média, refrescante, com um final direito e salino que prolonga os sabores e convida à prova.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.