Noble Semillon 500ml 2020

Situada no vale de Colchagua, no coração da zona vitícola da região de O’Higgins, no Chile, a vinha da Viu Manent beneficia de um clima mediterrânico temperado pela influência do Pacífico e pela proximidade da cordilheira dos Andes. As uvas de Semillon destinadas a esta cuvée provêm de parcelas históricas da propriedade, implantadas em solos aluviais e argilo-limosos bem drenados, que favorecem uma maturação lenta e a concentração aromática. Este terroir, reconhecido pelos seus vinhos de qualidade, permite obter um equilíbrio natural entre frescura, riqueza e complexidade.

As uvas de Sémillon são vindimadas à mão em estado avançado de maturação, com uma seleção minuciosa dos bagos botritizados diretamente na vinha. Após uma prensagem delicada, o mosto é desborrado e inicia uma fermentação lenta a baixa temperatura, para preservar a intensidade aromática e a pureza da fruta. O vinho estagia depois em cubas e em barricas, sobre as borras finas, durante vários meses, com bâtonnages regulares, de modo a desenvolver textura, complexidade e equilíbrio entre riqueza, frescura e doçura natural.

Este vinho revela notas de alperce seco, de pêssego confitado e de raspa de laranja, completadas por toques florais de mel de acácia e de flores brancas, bem como nuances especiadas de açafrão e de gengibre, sustentadas por um ligeiro caráter de madeira e baunilha. Na boca mostra-se untuoso e amplo, apoiado por uma acidez equilibrada que evita qualquer peso, com uma textura aveludada, bela concentração e um final longo, fresco e saboroso.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.